Else er gartner ved metroens endestation

En pink radise dukker frem af mulden, da Else Madsen trækker en af de grønne planter op, der gror i det kaotiske højbed. Det er ikke en planlagt radise, men bare en af naturens tilfældigheder.

- Vi har fyldt højbedet op med jord fra kompostbunken, og det, der så kommer op, er fra de frø, der lå i mulden, fortæller hun.

LÆS OGSÅ: Ny trend: Dyrk grøntsager midt i storbyen

60 småhaver i Ørestad Urbane Haver

56-årige Else Madsen er formand for Ørestad Urbane Haver på Vestamager, hvor hun passioneret viser rundt. De 60 småhaver er adskilt af stier og rækker af sten, snor eller brædder. Nogle har sirlige rækker af salat, løg og kartofler, mens andre dyrker et væld af krydderurter i et stort vildnis.

Jordbærplanter er populære i flere af haverne, og bærrene hænger nærmest i klaser.

- Her kan vi vist godt nappe et jordbær, siger Else og plukker et knaldrødt bær fra en plante i hjørnet af et lod. Så går vi ned og smager et jordbær fra min have bagefter og ser, hvilket der smager bedst, foreslår hun.

LÆS OGSÅ: Er grøntsager dyrket i byens trafikos farlige?

År 1 med køkkenhave

Else bor i indre København og arbejder til daglig som sygeplejerske på Rigshospitalet. Det er hendes første sommer med køkkenhave. Hun har længe ønsket sig at dyrke grøntsager og krydderurter selv, men som enlig forælder og byboer har det været svært at få havedrømmen til at passe ind i programmet.

Nu er børnene flyttet hjemmefra, og Else giver de grønne ambitioner fuld skrue. Udover haven her er hun også begyndt at dyrke grøntsager i et 15 meter langt højbed i sin ejerforening, og til næste sommer skal hun dyrke et lod i Meyers haver ved Grantoftegaard. Her håber hun at lære dyrkningsprincipper og gartnerfif, så hun kan få mest muligt ud af jorden.

LÆS OGSÅ: Sådan bliver du urban gartner

Havelod med kartofler og jordbær

- Der er min have, og du kan se, at kartoflerne er kæmpestore, siger Else og peger ned mod det nederste hjørne af haveforeningen.

Kartofler, ærter og jordbær trives godt på Elses havelod. Else sætter sig på hug ved jordbærplanterne og lader fingrene glide igennem de viltre planter. Hun plukker et par bær.

- Njah, de er ikke helt røde nok til at kunne konkurrere med det første bær, konkluderer hun.

Bare pletter i køkkenhaven

Ved siden af jordbærrene er der store bare pletter i køkkenhaven, hvor der aldrig spirede noget frem fra de økologiske frø, Else havde sået. Krydderurterne er små, og det samme er rabarber- og tomatplanten.

- Det er ikke superb jord at gro i. Den er meget fast og tør, og så bliver den hurtig hård på overfladen, forklarer Else.

Selvom kartoffelplanterne er store, har hun endnu ikke høstet de første kartofler. Hun har trukket et par toppe op, hvor der ikke fulgte nogen kartofler med, og derfor satte hun toppene tilbage i jorden – og rustede sig med mere tålmodighed.

LÆS OGSÅ: 10 nemme afgrøder til køkkenhaven