- Aktuelle temaer
- Ukrudt
- Køkkenhave
- Maling
- Græs
Er grøntsager dyrket i byens trafikos farlige?
Forureningen hænger tungt i luften i større byer, og jorden er oftest forurenet. Så er det sundt eller farligt at dyrke dine egne grøntsager i storbyen, og hvor mange af de farlige stoffer havner i dine hjemmedyrkede grøntsager? Læs svarene her.
Hvad er urban gardening?
Urban gardening består af haveprojekter i alle tænkelige former i storbyer. Det kan være køkkenhaver, som beboere går sammen om at anlægge i baggårde, parker eller på hustage og byggegrunde.
Urban gardening kan også være urtehaver på altaner eller de såkaldte vinduesfarme, hvor grøntsager dyrkes i panoramavinduer.
Tankegangen er at udnytte den plads, man har og dyrke sine grøntsager selv. Fænomenet stammer fra storbyer i USA som New York, hvor lokale beboere længe har dyrket små urtehaver i parker, på tage og andre atypiske steder.
Er den pulserende storby overhovedet et passende sted for en spirende gulerod? Med byens tætte trafik og forurenede luft og jord, har du måske overvejet, om du som urban gartner i virkeligheden dyrker giftige gulerødder og livsfarlig salat.
Men bare rolig: Det gør du ikke.
Så længe du har god køkkenhygiejne og ikke dyrker midt i byens travleste trafikårer, kan du trygt spise storbygrøntsager som en mindre del af din kost.
LÆS OGSÅ: Else er gartner ved metroens endestation
Langt farligere at trække vejret i byerne
Hvis du dyrker grøntsager i storbyen, kan du næsten ikke undgå, at dine afgrøder optager uønskede stoffer fra jord- og luftforurening. Men mængderne er så små, at det ikke er sundhedsskadeligt.
- Hvis du sammenligner det med risikoen ved at leve i en storby og trække vejret, så fortoner risikoen fra grøntsagerne sig fuldstændigt, siger lektor Jakob Magid fra Institut for Jordbrugsvidenskab ved Københavns Universitet.
Et stort indtag af uskrællede grøntsager, der er dyrket i en meget forurenet jord, vil i løbet af 70 år føre til to ekstra kræfttilfælde i en gruppe på 1 million indbyggere. Til sammenligning vil luftforurening være skyld i over 50.000 for tidlige dødsfald i den samme periode.
LÆS OGSÅ: Sådan bliver du urban gartner
Undgå grønkål i storbyer
Lektor Stefan Trapp fra DTU Miljø forsker i, hvordan planter optager uønskede stoffer fra forurenet luft og jord. Han er ved at starte et forsøg op om netop urban gardening, der skal give præcise svar på, i hvilket omfang der havner farlige stoffer i frugt og grønt, der bliver dyrket i byen.
- Undrer du dig over, om grøntsager dyrket i byens trafikos er farlige? Så find svaret her.
Stefan Trapp er selv urban gartner og har ingen skrupler ved at supplere sin daglige kost med små mængder hjemmedyrkede grøntsager. Han har kun det forbehold, at du ikke bør dyrke vintergrønkål i byen, fordi planten når at optage mange partikler.
- Luftforurening er værst for grøntsager, der har store overflader, står i lang tid, og som står hen over vinteren, forklarer han og advarer især imod grønkålen.
LÆS OGSÅ: Sprøjtemidler
- - En god tommelfingerregel er, at jo mere trafikken larmer, jo mere forurener den også, fortæller forsker Stefan Trapp fra DTU Miljø.
Foto: Rebekka Lewin, storbymenneske.dk
Dyrk grøntsager på stille steder i byen
Stefan Trapp fortæller, at det især er tungmetaller og de såkaldte PAH-forbindelser, der bl.a. kommer fra bilers forbrænding, som der kan være lidt højere mængder af i urbane grøntsager. Men graden af forurening kan variere meget i de forskellige områder af en storby.
- En tommelfingerregel er, at jo mere trafikken larmer, jo mere forurener den også, fortæller han.
Se, hvor meget luftforurening der er i dit område på dmu.dk her.
Hvad er sundest – guleroden fra byen eller landet?
Det er svært at sammenligne urbane grøntsager med dem fra konventionelle eller økologiske landbrug. Konventionelle landbrug kan fx godt være anlagt tæt ved travle motorveje, så afgrøderne hurtigt kan transporteres væk, og så er luftforureningen måske lige så slem som inde i byen.
Selvom storbygrøntsager er mere udsat for forurening under dyrkningen, skal de til gengæld ikke transporteres. Samtidig kan både konventionelle og økologiske grøntsager optage uønskede stoffer fra deres ophold i en lagerhal, fra emballage og fra forurening under transporten.
I skemaet nedenunder får du et indtryk af, hvilke farlige stoffer der kan være i grøntsager, som er dyrket konventionelt, økologisk eller i byen. Der er for alle stoffer tale om meget små mængder:
|
Gulerod fra |
Økologisk gulerod |
Gulerod dyrket i byen |
|
|---|---|---|---|
|
Sprøjtegift |
Ja |
Nej |
Nej - ikke medmindre |
|
POP - persistante organiske |
Ja |
Ja |
Ja |
|
PAH - forbindelser fra trafik |
Ja |
Ja |
Ja, og lidt mere end i |
|
Tungmetaller |
Muligvis |
Muligvis |
Ja, og lidt mere end i |
|
Stoffer optaget ved |
Ja |
Ja |
Nej |
Sunde sidegevinster ved urban gardening
Jakob Magid mener, at der skal inddrages langt flere aspekter end planternes optag af uønskede stoffer i vurderingen af, om det er sundt at være urban gartner.
- Set i et helhedsperspektiv kan det ikke være andet end gavnligt, at folk dyrker deres grøntsager selv. Det giver frisk luft, motion og samvær med naturen for folk, der ellers har mistet forbindelsen til, hvor fødevarerne kommer fra. Alt det skal så vejes op imod en helt ekstrem lille risiko, fastslår han.
- Når du dyrker dine egne grøntsager i storbyen, får du motion og hyggeligt samvær. Det vejer meget højere end den lille risiko for, at dine grøntsager er farlige. Foto: Claus Bjørn Larsen.
Sådan dyrker du grøntsager på forurenet jord
Københavns Kommunes råd til sikker grøntsagsdyrkning på lettere forurenet jord
- Dyrk i højbede.
- Skyl frugt og grønt, før du spiser det.
- Skræl rodfrugter.
- Børst jorden af dig og vask hænder efter havearbejde.
- Dæk evt. bar jord i bedene – det er mest, hvis du har små børn, så de ikke leger med forurenet jord.
8 billeder Åben hele serien BILLEDSERIE
Kolofon / Send feedback
Af journalist Louise Fogh Hansen
Kilder
Læs Københavns Kommunes råd om dyrkning af grøntsager i lettere forurenet jord
Læs Miljøstyrelsens rapport om grøntsagers optag af uønskede stoffer
Læs, om trafik kan forurene dine æbler på videnskab.dk
Læs mere om urban gardening på Rebekka Lewins blog, Storbymenneske
Kommentarer
Skriv til Bolius’ brevkasse
Har du konkrete og korte spørgsmål om et emne indenfor hus og have, kan du gratis spørge en af eksperterne i brevkassen Spørg Eksperten.
Klik og stil dit spørgsmål nuFå hjælp af en fagekspert
Har du brug for mere hjælp indenfor dette felt? Så få besøg af en fagekspert fra Bolius. Vores ansvarlige på området er
- Tine Sode
- Fagekspert
Log ind i Husets kalender for at tilføje artiklen
Annonce
Annonce
