Sådan indretter du køkkenet praktisk

Hvad skal du tænke på, når du indretter køkken?

Mange mennesker tænker måske første og fremmest på, hvilken stil og hvilke materialer og farver de skal vælge, når de skal indrette et nyt køkken. Men det er mindst lige så vigtigt at tænke på, hvordan køkkenet indrettes, så det bliver praktisk og fungerer godt til dagligt.

Det betyder bl.a.:

• At køkkenbordet skal have en passende dybde og bredde, og at højden på bordpladen skal passe til husets kokkes højde.
• At køkkenredskaber og andet udstyr skal placeres der, hvor de skal bruges.
• At de mest brugte køkkenredskaber skal være lettilgængelige.
• At de forskellige arbejdspladser skal placeres hensigtsmæssigt i forhold til hinanden.
• At der skal være tilstrækkelig opbevaringsplads til køkkenudstyr og service.

Hvordan indretter du gode arbejdspladser i køkkenet?

I et køkken er der typisk brug for arbejdspladser disse steder:

• Ved vasken
• Ved komfuret
• Ved køkkenbordet.

Indretning af arbejdspladsen ved vasken
Der er ofte trængsel ved køkkenvasken, og der kan netop opstå "trafikprop", når der både skal vaskes hænder, skylles salat og skrælles kartofler på én gang.

Derfor bør der være god plads på begge sider af vasken, gerne i hvert fald 80-100 cm. Hvis du har plads til det, kan du også overveje at placere to vaske, enten lige ved siden af hinanden eller to forskellige steder i køkkenet.

Hvis du har opvaskemaskine, bør den placeres tæt ved vasken. Enten lige ved siden af eller højst 60-90 cm fra vasken. Så er det nemt at skylle madrester af, inden servicet placeres i opvaskemaskinen.

Da du bruger vasken, når du skræller frugt og grøntsager, bør der også være en skuffe eller en krukke med grøntsagsknive, kartoffelskræller og lign. i umiddelbar nærhed af vasken. Og det er også praktisk med en affaldsspand i nærheden af eller under vasken, så du let kan komme til at smide grøntsagsskræller og lign. ud.

Under vasken bør der være plads til opvaskebalje, opvaskemiddel, sæbe og børste. I nærheden af vasken har du også brug for at hænge karklud, viskestykke og evt. et håndklæde til tørre. Det er også fint at have et skab eller en skuffe med rene klude og viskestykker i nærheden.

Indretning af arbejdspladsen ved komfuret
Komfuret/kogepladerne er en anden travl arbejdsplads i køkkenet. For år tilbage var komfuret en selvstændig enhed med en ovn under, men i dag er ovn og kogeplader eller gasblus selvstændige enheder, som ikke behøver at være placeret i nærheden af hinanden.

Kogepladen/blusset kan indbygges i et underskab eller en kogeø, mens ovn og evt. mikroovn kan indbygges i et højskab i en god arbejdshøjde. Sørg for, at der er mulighed for at sætte varme ting fra sig både i nærheden af kogeplader/blus og ovnen.

Gryder, pander, paletknive, grydeskeer og lign. bør placeres i nærheden af kogeplader eller blus. I umiddelbar nærhed bør der også være en arbejdsplads, hvor du kan have de madvarer stående, som skal tilberedes. Det er også en fordel at have et skab eller en hylde til salt, peber, krydderier og olie i nærheden af kogepladen/blusset.

En emhætte er god at have over kogepladen/blusset, så du hurtigt får fjernet mados og damp fra køkkenet. Det er derfor vigtigt at have emhættens placering og udformning med i overvejelserne, når du skal placere kogepladen/blusset i køkkenet.

Indretning af arbejdspladser ved køkkenbordet
Hvis I er flere, der skal lave mad i køkkenet samtidig, har I brug for mindst et par gode arbejdspladser. Og hvis der skal være plads til, at mindre børn kan hjælpe til, kræver det ekstra god plads ved køkkenbordet.

Tænk også over, om du er typen, der ofte bager, sylter eller lave store middage med mange retter på menuen. I så fald er det vigtigt at indrette køkkenet, så der er god plads til at udfolde sig.

I et stort køkken kan du indrette forskellige arbejdsplader til bestemte opgaver, f.eks. en arbejdsplads til at ælte dej, hvor mel og skåle er lige ved hånden, og en anden til fremstilling af marinader og dressinger, hvor olier, eddiker og krydderier m.m. står i nærheden.

I et lille køkken, hvor der kun er plads til én arbejdsplads, bør du sørge for, at bordpladsen er mindst 2,5 meter bred, og at den er placeret mellem vask og komfur.

Hvordan skal arbejdspladserne placeres i forhold til hinanden?

Ud over at de enkelte arbejdspladser skal være praktisk indrettet, skal de også fungere godt i samspil med hinanden. Når du indretter køkkenet, kan du have glæde af at tænke i arbejdstrekanter. Det vil sige, at du placerer køleskab, vask og komfur, så ganglinjerne mellem dem tegner en trekant. Det gør køkkenet mest praktisk at arbejde i.

At tænke i arbejdstrekanter er en god tommelfingerregel, men er ikke i sig selv nok til at sikre et praktisk og funktionelt køkken. For hvad nytter det, at det er nemt at komme fra kogepladen til køkkenvasken, hvis du skal helt ned i den modsatte ende af køkkenet for at hente gryder og pander?

Du bør derfor også tænke over, hvor du vil placere gryder, køkkenmaskiner og redskaber, så de så vidt muligt er der, hvor de skal bruges.

Hvor meget plads har du brug for til opbevaring?

Når du indretter køkkenet, skal du også sørge for, at der er opbevaringsplads til alt dit køkkenudstyr og service. Start derfor med at danne dig et overblik over, hvad du skal have plads til i de nye køkkenskabe.

Her er en liste over, hvad man typisk har brug for af udstyr i køkkenet:

• Bestik, dvs. knive, gafler, skeer og teskeer.
• Tallerkener, skåle og glas.
• Diverse køkkenredskaber, f.eks. grydeskeer, paletknive, skrælleknive, piskeris, dåseåbner, hvidløgspresser m.v.
• Knive og sakse.
• Gryder og pander.
• Skåle, kander, fade osv.
• Opbevaringsbøtter og dåser.
• Køkkenmaskiner, f.eks. kaffemaskine, elkedel, blender, røremaskine m.v.
• Konserves og tørvarer (f.eks. flåede tomater, marmelade, mel, cornflakes, ris, spaghetti, sukker osv.).
• Vin, øl, sodavand, saft, juice m.v.
• Olier, eddiker, salt, peber og krydderier.
• Stanniol, husholdningsfilm, poser m.v.
• En masse småting, f.eks. bordskånere, kageforme, køkkenvægt, stegetermometer, minutur osv.

Det er altid rart med masser af opbevaringsplads, men på den anden side har man det også med at bruge al den plads, der er. Og hvis du har for mange ting og udstyr i køkkenet, kan det nemt blive rodet og uoverskueligt.

De fleste mennesker får efterhånden samlet sig en masse køkkenting, hvoraf en del ofte viser sig at være ganske overflødige. Men hvordan man indretter sig i sit køkken, er jo langt hen ad vejen et spørgsmål om temperament.

Så det er helt op til dig - og rummeligheden i dit køkken - om du vil rydde op i køkkenudstyret og kun beholde det mest nødvendige, eller om du vil indrette køkkenet, så der er plads til en masse service, glas, redskaber og udstyr.

Under alle omstændigheder bør du prioritere i udstyret, så det, du bruger mest, er lettest at få fat i, mens de ting, du bruger sjældent, placeres bagest eller øverst i skabene.