Danmark er ikke kendt for at producere vin, men vi kan til gengæld godt finde ud af at drikke den. Hvert år langes der ca. 150 mio. liter vin over disken rundt om i landets butikker foruden den vin, der bestilles hos udenlandske vinhandlere eller krydser grænsen i en tætpakket trailer.

Hvis du er glad for vin, er du måske også interesseret i at vide, hvordan du bedst opbevarer de dyrebare dråber. Ifølge eksperterne er det af forskellige årsager ikke ligegyldigt, hvor du opbevarer vinen, da det sikrer, at vinen fortsætter sin naturlige smagsudvikling over tid.

Du bliver ikke syg af at drikke en vin, der er blevet opbevaret forkert, men den kan smage underligt eller ligefrem være udrikkelig. 

3 generelle tips til at servere og drikke vin

  • Rødvine smager bedst, når de serveres med en temperatur mellem 13 og 18 grader
  • Hvidvine smager bedst mellem 5 og 9 grader
  • Hold altid vinglasset ved stilken og ikke bowlen, så undgår du at opvarme vinen for hurtigt

Sådan opbevarer du vinen korrekt

Tre vigtige faktorer, der har indflydelse på vinens tilstand, er:

  • Lys. Vinen skal ikke have direkte sollys, men helst opbevares et mørkt sted.
  • Luftfugtighed. Ikke noget, du skal bekymre dig om, hvis dine vine har propper af plast eller metal. Men har vinen korkprop, kan en luftfugtighed under 60-70 procent ødelægge proppen og i yderste konsekvens forvandle den til savsmuld mellem dine hænder.
  • Temperatur. Vinen skal helst holdes konstant på et sted mellem 10 og 15 grader, når du opbevarer den. Det gælder for alle vine, selvom de senere serveres ved forskellige temperaturer.

Generelt gælder for opbevaringen, at vinen skal opbevares liggende, hvis flasken er med korkprop. Proppen er porøs og ved at opbevare vinen liggende, tilføres den fugt, så ilt holdes ude. Sørg også for, at vinen ikke udsættes for vibrationer.

Det betyder mindre, hvordan du opbevarer din vin, hvis du alligevel drikker den hurtigt.

Vinkælder eller vinkøleskab den optimale løsning

Enhver længevarende opbevaring bør tage udgangspunkt i korrekt lys, temperatur og luftfugtighed. faktorer under kontrol. Alle tre ting kan du nemmest kontrollere med et vinkøleskab eller ved at opbevare vinen i en kælder, som ikke behøver at være en decideret vinkælder.

Har du ikke en kælder, er der ingen grund til at fortvivle. En garage eller et isoleret redskabsskur kan også fungere. Og med et vinkøleskab kan du skabe et mikrokosmos med forhold, der minder om dem i en rigtig vinkælder.

Hvilket vinkøleskab skal du vælge?

Vinkøleskabe findes i alle mulige former, afskygninger og prisklasser. Ikke mindst vinkøleskabets lagerkapacitet spiller en rolle. Et vinkøleskab kan, ligesom et almindeligt køleskab, indstilles til en bestemt temperatur. De dyrere skabe kan endda indstilles med forskellige temperaturzoner.

De billigste kan fås ned til 5-600 kroner, mens de dyreste, der typisk kan rumme langt mere vin, let kan koste over 30.000 kroner.

Opbevar vin i soveværelset – ikke i køkkenet

Har du ingen kælder eller lyst til et strømslugende køleskab, kan du opbevare din vin i soveværelset. I soveværelset holder mange temperaturen jævn og kølig, og så er der ofte dækket bedre af for lys end i både stue og køkken.

Kan du finde plads i et skab i soveværelset, mangler du blot en vinreol, der kan fås mange steder i træ eller metal.

Det er ikke en god ide at opbevare vin i køkkenet, fordi madlavning kan forårsage temperaturudsving, der kan påvirke vinen negativt, specielt hvis den får lov at ligge længe.